VINIFICAREA STRUGURILOR, LIMPEZIREA, STABILIZAREA, SI IMBUTELIEREA VINULUI IN MICA GOSPODARIE

"Putine gospodarii din tara - indiferent in ce parte s-ar gasi, in zona viticola sau in afara ei - nu au in curte cativa butuci de vita-de-vie condusi mai ales sub forma inalta.

A face vin in fiecare an este o datina, o traditie, un obicei ramas de la mosii si stramosii nostri., traditie care trebuie mentinuta. A face insa acelasi vin, cu aceleasi cunostinte si cu aceleasi mijloace ca stramosii nostri, ar fi cea mai mare greseala. A pretinde ca stim sa facem vinul asa cum am invatat de la bunici ar insemna sa negam orice progres al stiintei."

AUTOR: Alexandru Mihalcea

EDITURA: Multimedia International

NR. PAG: 213